Zeelandia Maestro Moscovisch 1 kg
Maestro-predicaat dus patisseriekwaliteit. Het topproduct in het kapselassortiment dankzij het hoge volume en de mooi fijne structuur. Direct herkenbaar aan de warme, gele kleur en vleug van amandel. Prima te tremperen voor je eigen signatuur, maar het kapsel is zelf al zo mals dat je dit ook achterwege kunt laten. Voor het meest luxe gebak en bijvoorbeeld klassieke bruidstaarten.
Let op dit product bevat de volgende allergenen:
Gluten, tarwe en melk.
Gebruiksaanwijzing:
Recept kapsel: 1000 g MAESTRO MOSCOVISCH, 800 g ei, 100 g water.
6-7 min. opkloppen in de hoogste versnelling. Vervolgens 4-3 min.
opkloppen in de tweede versnelling, totaal 10 min. Soortelijk
gewicht (s.g.) ca. 315 g/l. Baktemperatuur: 180-190°C inschietoven,
160-170°C rotatieoven. Baktijd: 30 min, plaat van 60 x 40 cm.
Recept rolkapsel: 1000 g Maestro Moscovisch, 1000 g ei.
6-7 min. opkloppen in de hoogste versnelling. Vervolgens 4-3 min.
opkloppen in de tweede versnelling, totaal 10 min. s.g. ca. 330 g/l.
Baktemperatuur: 230°C. Baktijd: 7 min.
Extra nadraaien, 1 à 2 min. voor kapsel en rolkapsel in de laagste
versnelling geeft een nog optimaler resultaat.
Opslagcondities: droog bewaren bij max. 25°C
Ingrediënten [allergeen]
- suiker
- TARWEbloem
- TARWEzetmeel
- glucosestroop
- emulgator E472b, E477
- rijsmiddel E450, E500
- magere MELKpoeder
- aroma [MELK]
- kleurstof E160c, E160a